PHP截取中文字符串的方法有：mb_substr()：通用且推荐，参数包括字符串、起始索引、截取字符数和编码。iconv_substr()：用于转换和截取，参数包括字符串、起始索引、截取字节数、源编码和目标编码。substr()：在某些情况下可用，默认使用 UTF-8 编码，但处理多字节字符可能产生意外结果。
PHP如何截取中文
前言
截取中文字符串是Web开发中的常见需求。PHP提供了多种方法来实现这一功能。
方法 1：mb_substr() 函数
最通用且推荐的方法是使用 mb_substr() 函数，它带有以下参数：
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$str: 要截取的字符串。$start: 起始索引。$length: 要截取的字符数。$encoding（可选）：字符串的编码（默认为 UTF-8）。
例如：
$string = '中文字符串';$start = 0;$length = 3;$result = mb_substr($string, $start, $length);echo $result; // 输出：中方法 2：iconv_substr() 函数
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iconv_substr() 函数与 mb_substr() 类似，用于转换和截取字符串。它接受以下参数：
$str: 要截取的字符串。$start: 起始索引。$length: 要截取的字节数。$encoding: 源编码。$target_encoding: 目标编码（默认为 UTF-8）。
例如：
$string = iconv('UTF-8', 'GBK', '中文字符串');$start = 0;$length = 6;$result = iconv_substr($string, $start, $length, 'GBK');echo $result; // 输出：中文方法 3：substr() 函数
在某些情况下，可以使用 substr() 函数来截取中文字符串，因为它默认使用 UTF-8 编码。但是，如果字符串包含多字节字符（如中文），它可能会产生意外的结果。
例如：
$string = '中文字符串';$start = 0;$length = 3;$result = substr($string, $start, $length);echo $result; // 输出：中?注意事项
确保字符串以正确的编码存储。使用 mb_strlen() 函数获取字符串的长度，而不是 strlen() 函数，以正确处理多字节字符。如果使用 iconv_substr()，请指定正确的源和目标编码。
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