豆豉

中新社阳江9月8日电 题：阳江豆豉：粤菜里的“黄金配角” 一颗看似不起眼的黑豆，经过浸泡、蒸煮、冷却、制曲、发酵、回油等十八道工序，渐渐变成粤菜里的“黄金配角”——豆豉。它质地松软、豉味浓郁，能和百味，烹饪菜肴时添一把豆豉，令人齿颊留香，回味悠长。 在中国几千年的饮食文化中，味的调和贯穿始终。湖南长…